À la carte

Exemple d'entrées au Latté (en fonction des saisons)

Carpaccio de daurade
Daurade, citron vert, menthe, pamplemousse, pistaches, betteraves chioggia
14 €
Tarte fine de pleurotes
Pleurotes, ricotta, basilic et oignons doux confits, jeunes pousses de radis, pancetta croustillante
14 €
Velouté de Topinambour
huile de noisette, galette de Butternut, salade de choux rouge et miel orange
12,5 €

Exemple de plats au Latté (en fonction des saisons)

Espadon mariné au paprika fumé juste snacké
Espadon mariné au paprika fumé juste snacké. Lily rose, échalotes et vinaigre de framboise, mousse de céleri, riz soufflé et chips de chou
22 €
Grenadin de veau
Grenadin de veau, mousseline de patates douces à l'orange, accras de panais coco coriandre, jus réduit infusé aux fèves de cacao torréfiées
22 €
Agneau confit
au vin rouge, romarin et marjolaine, écrasé de pomme de tere et célerieboule à l'huile d'olive
22 €
Bavette d'Abyau
au poivre vert, grenailles ail persil, légumes selon
22 €
Filet de Chapon
rôti au jus vin blanc sauge tomate, Risotto sanguins échalotes
22 €
Tartare de Boeuf haché au couteau façon thaï
carpaccio de betteraves chioggia patates rissolées
18 €